にがり ・ ニガリ(苦汁)について

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にがり ・ ニガリ(苦汁)

 

にがり ・ ニガリ(苦汁)とは

 厳密には海水の成分のなかで、水分と塩化ナトリウムを除いたものをにがり ・ ニガリ(苦汁)といい、主成分は塩化マグネシウムです。
ただし、実際にはにがりは海水から塩を精製する際、海水を濃縮して塩(塩化ナトリウム)を結晶化させた残りの液体をさしますが、これには塩化ナトリウムも含まれています。また、同方法で塩を作ると、塩の結晶の表面ににがりが付着しますので、自然塩にも にがり ・ ニガリ(苦汁)が含まれるということになります。

昔から豆腐の凝固剤として使用されてきました。しかし、専売法により長い間、自由に塩を造ることができず、塩の専売制度が終焉する(1997年)まで、 にがり ・ ニガリ(苦汁)の製造が国の管理に置かれていたため、実際には塩化マグネシウムが にがり ・ ニガリ(苦汁)として使われていたようです。健康に様々な効果を示す“ にがり ・ ニガリ(苦汁)”は塩の副産物として取れるにがり(天然 にがり)のほうです。
 

にがり ・ ニガリ(苦汁)の成分

 塩化マグネシウム、塩化カルシウム、塩化カリウム、塩化ナトリウム、リン、マンガン、鉄、銅、亜鉛など多くのミネラルを含んでいます。
人間の体液濃度は、約0.9%で、海水濃度の約1/3ですが、ミネラルの成分構成は非常に似通っています。
 

にがり ・ ニガリ(苦汁)の効果

 ミネラルは、人間だけでなくどんな動物にも体内でつくることができず、他から摂取しなければなりません。
ミネラルが不足すると、体の防御機能や、生殖機能が低下します。また、慢性的なミネラル不足はガンや糖尿病など、生活習慣病のリスクを高めるともいわれています。
人間の体に必要なミネラルの量は少量ですが、人間の生命を維持し、体の機能をコントロールするために、不可欠で大事な栄養素です。
その大事なミネラルをバランスよく豊富に含んでいるのが にがり ・ ニガリ(苦汁)です。

加工食品などを多く摂るようになってカルシウム不足が言われるようになってきましたが、カルシウムの吸収にはマグネシウムが不可欠です。カルシウムだけ摂ってもかえってマグネシウム欠乏症を引き起こしてしまいます。
カルシウムが不足すると骨のカルシウムを血液や細胞に送り出しますが、この時に、カルシウムは、血管の壁や筋肉細胞に付着して動脈硬化の助長、高血圧の促進などの弊害を引き起こします。
また、マグネシウムが欠乏すると精神障害・尿路結石・虚血性心疾患・高血圧・動脈硬化・その他 カルシウム不足と同様の症状も誘発します。

また、マグネシウムが、カルシウムの吸収を助け代謝機能がアップする。すると体内の水分や老廃物、脂肪を、よりすばやく体の外に排出することができるために、むくみ やダイエット効果があると考えられます。

アレルギー症状の改善についてはまだ詳しく分かっていませんが、ミネラルが補給されることによって、本来持っている免疫機能が正常化されて、適切な反応や攻撃をする事で、アレルギー症状の改善につながったと考えられます。

マグネシウムは、便から失われた水分を腸内に呼び戻して、便を柔らかくし便通を促します。

マグネシウムとともにあまり意識されないがために不足しがちなミネラルが亜鉛です。
亜鉛は約200種類の酵素の補酵素になっています。ブドウ糖の代謝に関わるインシュリンの生成に亜鉛は必要ですので、亜鉛不足という要因が糖尿病に絡んでいる場合もあります。また亜鉛が不足することにより味覚障害が起こることも良く知られています。

にがりは海の恵み
にがり ・ ニガリ(苦汁)
は海の恵み
にがり は、漢字では「苦汁」と書きます。読んで字のごとく、にがり の原液をそのまま飲めば、確かににがく感じることでしょう。しかし、通常はこの原液を100倍以上に薄めて飲むことになりますから、それほどにがくは感じないはずです。

「にがり ・ ニガリ(苦汁)」が効果的なお悩み・症状

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