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オリーブ

 

オリーブとは

 オリーブの木は、地中海原産の常緑樹です。開花の時期は生育する国によって異なりますが、通常は春に開花します。20から30の目立たない小さな花が、かたまって咲きます。 オリーブは地中海地方の食事(主にイタリア料理が有名でしょうか)で広く親しまれています。オリーブ油を料理に使ったり、パンに塗ったり、サラダのドレッシングとして親しまれていることで私たちの日常にも欠かせない存在になりました。
 主に食用として親しまれているオリーブですが、最近、その効能が着目され始めました。

オリーブの成分

 オリーブ葉には、鉄分、カルシウム、特に、ビタミンEが豊富に含まれています。またオリーブ葉には、抗がん作用のあるオレウロペイン(ポリフェノールの一種)、抗ウィルス作用のあるエレノル酸、抗炎症作用のあるヒドロキシチロシルが含まれていて、抗菌作用のほか、動脈硬化・高血圧等の予防作用があるといわれています。
 

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